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Mangè e cantè j'euv

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Mangè e cantè j'euv -
   L'evento non è stato aggiornato
Un'imperdibile serata alla riscoperta della tradizione popolare piemontese del "Cantare le uova".

A partire dalle ore 19.00, l'intero negozio sarà animato dai canti popolari piemontesi della tradizione proposti dal gruppo "Le raviole al vin", dal “Coro di Maddalene" e dai ragazzi dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN).

Nei nostri ristoranti ospiteremo undici chef piemontesi, più un intruso, che proporranno un piatto speciale a base di uovo pensato per l’occasione.

Ecco le proposte degli chef per la serata, come di consueto la partecipazione è libera, non è possibile prenotare i tavoli.

Ristorante delle Verdure

Uovo Bio cotto a bassa temperatura in crosta di mais "Pignoletto" con erbe primaverili e castelmagno
Annalisa Brizio, della "Trattoria Roma", Cuneo
Porzione intera: € 9,50

Uovo... tegamino
Camillo Romagnolo, del ristorante "La commedia della pentola”, Lu Monferrato (AL)
Porzione intera: € 6,00

Ristorante della Pasta

Tagliolini al tuorlo con carbonara di acciughe e croccante di cappero
Luca Cerruti, del ristorante "Aquila Nera", Genola (CN)
Porzione intera: € 10,50 / Mezza porzione: € 6,00

Ristorante della Carne

Uovo in camicia di zafferano, crema di asparagi "Dolci di Revello", cialda integrale e prosciutto DOP Cuneo
Davide Testa, del ristorante "I Baloss di Poggio Radicati", Saluzzo (CN)
Porzione intera: € 11,00

La faraona ha fatto l'uovo... di gallina!
Faraona ripiena con uovo di gallina e asparagi
Massimo Storino, dell'Agriturismo "Brandini", La Morra (CN)
Porzione intera: € 12,00

Ristorante temporaneo

Tagliatelle con uova di pesce e profumo di limone
Federico Palestrini, de "La Caserma Guelfa”, San Benedetto del Tronto (AP)
Porzione intera: € 12,00

Ristorante dei Salumi e Formaggi

Tuorlo d'uovo in sfoglia
Lapo Querci, de "Le tavole accademiche” dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, Pollenzo (CN)
Porzione intera: € 9,50

Gastronomia

Uovo pochè in crosta alle erbe, vellutata di Cannellini e pan brioches al bacon
Alessia Asteggiano e Massimo Mollo, del ristorante "Carpe Noctem et Diem”, Pollenzo (CN)
Porzione intera: € 9,00

Ristorante del Pesce

Tajarin 36 tuorli con carciofi e baccalà croccante
Mauro Virdis e Massimiliano Brunetto, del ristorante "Le vitel étonné", Torino
Porzione intera: € 12,00 / Mezza porzione: € 6,00

La Primavera abbraccia il baccalà Trancio di baccalà allo speck in croccante di Grana Padano e zucchine
Gabriel Aiello, del ristorante "Al Castello", Moncalieri (TO) e del ristorante "Al Conte Grasso", Vinovo (TO)
Porzione intera: € 13,50 / Mezza porzione: € 7,00

Le degustazioni di Vino

Nella nostra Vineria degustazioni dalla botte con tre produttori
- Un calice di vino | € 2,00
- Un calice di vino accompagnato dai salumi di Eataly | € 3,00

Ma cos'è il cantè j'euv ?

E' una festa tradizionale roerina nata da un’antica usanza che vedeva impegnati i giovani della campagna piemontese nella singolare attività della questua delle uova. Ogni anno, durante il periodo quaresimale, gruppi di ragazzotti passavano di casa in casa cantando una filastrocca in dialetto e cercando di ottenere in cambio uova da cucinare in occasione dell’imminente festa di Pasquetta.
Insomma, il Cantè j’Euv annunciava l’arrivo della Pasqua e della primavera nel Roero.

http://goo.gl/MqBWhr

Mangè e cantè j'euv. 2016-03-21 20:00:00 - .
Attending: 51 (men: 100%, donne: 0%)
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